Polenta con pesto, pomodori secchi e zucchine

La polenta si sposa a meraviviglia  con il pesto e i pomodori essiccati al sole apportano un tocco di acidità a questa ricetta.
Da provare senza indugio.

 
 Ingredienti per 4 persone :

100 g  di farina di mais 
500 ml di latte
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino da  caffè di  paprika dolce polenta-pistou-tomates-sechees-aux-courgettes-492634
1 zucchine
3 cucchiai di pesto
10 pomodori essiccati
20 cl di panna alleggerita
 
 
  Preparazione:
  
Scaldare il latte in una casseruola, aggiungere la polvere di curry e paprika. Una volta caldo, aggiungere la farina di mais.
Ridurre il calore e mescolate continuamente fino a quando la polenta è cotta.
Versare in una teglia da forno e lasciate raffreddare per 5 minuti.
Spalmare  il pesto e poi aggiungere i pomodori secchi tagliati a piccoli dadi.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (marchio di gas 6).
Lavare Zucchini e tagliare a fettine sottili. Disporli sulla  polenta e versare sopra  la panna alleggerita.
Cuocere in forno per 30 minuti.
Accompagnate con un piacevole Brio Rosso vivace

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