Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 600 | g. | melanzane | |
| 1 | bicchiere | olio d'oliva | |
| sale fino | | ||
| 1 | cucchiaio | zucchero | |
| 1 | bicchiere | aceto bianco | |
| aglio | |||
Lavate e asciugate le melanzane, tagliatele
a cubetti abbastanza grossi. Mettetele
in una terrina coperte di acqua e
sale e lasciatele così per un'ora. Poi,
tiratele su e spremetele, mettetele in
un tegame con l'olio e friggetele 5'.
Mettete in una padella pulita poco olio
1 spicchio d'aglio e unitevi le melanzane
unendo lo zucchero e l'aceto. Fate
scaldare il tutto mescolando con garbo.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
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12040 Govone (CN)