Ingredienti:
Dosi per 6--8: | |||
| 8 | aringhe affumicate | in filetti (o trota o anguilla affumicate) | |
| 1 | l | latte | |
| 8 | cipolle | rosse | |
| 2 | bicchieri | aceto | |
| succo di limone | |||
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Qualche ora prima del picnic, porre a
spurgare i filetti di pesce nel latte
bollente. Ridurre ad anelli le cipolle e
lasciarle marinare nell'aceto. Sciacquarle
in acqua, asciugarle bene e condirle
con sale e olio. Gettare via il
latte ed asciugare il pesce. Condirlo
con pepe, olio e limone. Unire in un unico
contenitore aringa e cipolle.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)