Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 3 | uova | ||
| 200 | g | gamberetti | surgelati |
| burro | |||
| latte | |||
| farina | |||
| 3 | cucchiai | vodka | |
| pangrattato | |||
| 50 | g | mascarpone | |
| grana | grattugiato | ||
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Sbattere 2 uova con una presa di sale,
unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere
scarso di latte. Con il composto
preparare 8 crêpes sottili. Fondere 30
g di burro, unire i gamberetti e farli
saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la
vodka, salare e pepare. Passarli al mixer
con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone
e un po' di grana. Distribuire
il composto nelle crêpes, formare dei
fagottini, passarli nell'uovo e nel pangrattato
e friggerli in olio bollente.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
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