Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | filetti di merluzzo |
| 1 | scalogno | |
| erba cipollina | ||
| 1 | spicchio | aglio |
| prezzemolo | ||
| 1 | uovo | |
| 120 | g | farina |
| latte | ||
| birra | ||
| 1 | limone | |
| olio | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Incorporare in una terrina l'uovo con poco latte, poca birra, sale, farina e far riposare per 1 ora.
Tritare scalogno, erba cipollina, aglio
e prezzemolo. Unire il pesce fatto bollire
nel latte per circa 10 minuti e
sbriciolato, salare, pepare e versare
nella pastella mescolando bene.
Friggere in olio bollente e servire
caldi con fettine di limone.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)