Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 350 | g | ricotta |
| 3 | cucchiai | grana grattugiato |
| semi di finocchio | ||
| 1 | mela verde | |
| 1 | mela rossa | |
| 1 | ciuffo | basilico |
| succo di 1 limone | ||
| paprica dolce | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Unire alla ricotta il grana, sale, pepe
e lavorarla a crema con un cucchiaio di
legno. Unire un cucchiaino di semi di
finocchio pestati, un pizzico di paprica
e il basilico spezzettato. Mettere in
frigo. Lavare le mele, tagliarle a dadi e
spruzzarle di limone. Formare tante palline
con il composto di formaggio, unire
le mele e servire freddo.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)