Ingredienti:
| 1/4 | l | panna | montata senza zucchero |
| 1 | hg | parmigiano | grattato |
| 1 | hg | fontina | valdostana |
| 30--50 | g | tartufo | bianco |
Unite con molta delicatezza alla panna il pamigiano e disponete il composto
in un piccolo piatto tondo da antipasto elevandolo a forma di monte.
Lisciatelo bene e intorno alla montagna di crema appuntate in corona un
giro di bastoncini di fontina di 4--5 cm di lunghezza e 2 mm di spessore.
In mezzo alla cupola disponete una vaporosa, ricca copertura di tartufo
bianco grattato.
La squisista crema si serve di antipasto, a cucchiai, con crostini
triangolari di pane imburrato e tostato, su cui va spalmata.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)