Ingredienti:
300 | g | salmone affumicato | |
| 200 | g | burro | |
| 300 | g | macedonia di verdura | |
| maionese | |||
| 1 | tartufo | ||
| tonno | |||
| carota | o uovo | ||
Preparare al centro del piatto una montagnetta fatta con la macedonia di
verdure. Arrotolare le fette di salmone, tagliarle a striscioline regolari:
con queste coprire la sommità della cupoletta. A parte lavorare il tonno
con il burro, fino ad ottenere una crema omogenea che andrà unita alla
maionese. Con questa salsa coprire la sommità della montagnetta e lasciare
che coli verso il basso. Decorare la base della montagnetta a piacere,
con carote a fettine oppure uova sode affettate.
Spolverizzare il tutto con lamelle di tartufo tagliate
sottilissime.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
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