Lessare per circa 1/2 ora i funghi sbucciati, lavati e tagliati a
fettine, in aceto bianco diluito con acqua e leggermente salato;
scolarli e farli asciugare per mezza giornata su un telo;
condirli poi con olio, prezzemolo ed aglio tritati e conservarli
in barattoli di vetro, coprendoli d'olio.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)