Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 2 | kg | verdure di stagione | (250 g circa per ogni tipo) |
| un | litro | aceto bianco | |
| un | bicchiere | olio di oliva | |
| sale grosso | | ||
| aglio | | ||
| basilico | | ||
Pulite, lavate e tagliate a pezzi le
verdure e riponetele poi in una insalatiera
con un pugno di sale per ogni kg
di verdura.
Lasciate riposare per 24 ore
quindi colate le verdure e rimettetele
nell'insalatiera. Ora coprite d'aceto e
lasciate riposare per oltre 24 ore, poi
colate bene e riponete le verdure in un
vaso o barattolo con aglio e basilico e
coprite con olio di oliva.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)