Dosi per 4.
Far bollire 4 limoni maturi in acqua ben salata finché diventeranno teneri. Scolarli, lasciarli raffreddare completamente e tagliarli a pezzetti minuti.
Mescolarli a gambi e cuori di carciofi bolliti e tritati grossolanamente e a una manciata di mandorle leggermente tostate e tritate.
Condire con 1 cucchiaino di miele, 2
cucchiai di olio e il succo di 1 limone.
Guarnire con foglie di prezzemolo e
servire.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)