Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | fette sottili | salmone affumicato | |
| 200 | g | punte di asparagi | già lessate |
| 2 | uova sode | ||
| 1 | cucchiaio | succo di limone | |
| 1 | cucchiaio | olio di oliva | |
| crostini di pane | leggermente imburrati | ||
Condire gli asparagi con olio e limone
e sgocciolarli. Stendere su un ripiano
le fettine di salmone e disporre su ognuna
due asparagi. Arrotolare il salmone
formando degli involtini da disporre
a raggiera su un piatto di servizio.
Passare le uova al passaverdure, lasciando
cadere il passato al centro del
piatto. Servire con i crostini.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
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