Ingredienti:
Per 8--10 persone: | |||
| 4 | grosse patate | lesse | |
| 80 | g | salmone affumicato | |
| 50 | g | caviale | nero e rosso |
| 50 | g | mascarpone | |
| 30 | g | burro | |
| 2 | gocce | limone | |
Dividete le patate in fette alte 1 centimetro, poi con uno stampino per biscotti ritagalite tante stelline; tagliate a stelle anche il salmone che sovrapporrete ad alcune patatine.
Amalgamate il burro con il mascarpone e con il
limone. Utilizzate questa crema sulle patate come base
per il caviale, da mettere sia sopra il salmone che
sulle stelline semplici.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)