Mondare, lavare e lessare 600 g. di fagiolini. Scolarli e tagliarli a piccoli pezzi.
Unirli a una cipolla e uno spicchio di aglio tritati e soffritti in un cucchiaio di strutto.
Condire con sale, paprica e un cucchiaio di zucchero. Rimescolare e cospargere il tutto con un cucchiaio di farina.
Rimescolare ancora e bagnare con 2 cucchiai di aceto e un bicchiere di panna. Far addensare la salsa e servire.
Si possono sostituire i fagiolini con altre verdure.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
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12040 Govone (CN)