Le ricette di Pierre

LATTUGA STUFATA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994

Ingredienti:
Dosi per 4:

1 grosso cespo lattuga romana

60 g burro

2 mestoli brodo anche di dado

1 cucchiaio farina

sale

Tagliare a listarelle il cespo di lattuga e farla appassire in 50 g burro, bagnare con il brodo caldo, salare e cuocere per 30', unendo ancora un po' di brodo. Togliere l'insalata dalla pentola, legare il fondo di cottura con una noce di burro lavorato con la farina, rimettervi l'insalata e cuocere per 2'.

Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)

Dosi per 4:
1	grosso cespo	lattuga romana
60	g	burro
2	mestoli	brodo	anche di dado
1	cucchiaio	farina
		sale