Ingredienti:
Dosi per 4 persone: | |||
| 100 | g | savoiardi | |
| 100 | g | cioccolata | |
| burro | |||
| 70 | g | zucchero a velo | |
| 1 | rosso d'uovo | ||
| 2 | cucchiai | latte | |
| odore di vaniglia | |||
| alchermes | o caffè | ||
| rhum | |||
Tagliare i savoiardi per il lungo e bagnarli metà nell'alchermes e met\`{a} nel rhum (o nel rhum e nel caff\`{e}). Lavorare il burro con lo zucchero ed il rosso d'uovo; unirvi la cioccolata sciolta con il latte sul fuoco, ancora calda. Disporre sul piatto, a strati, savoiardi e cioccolata, dando al dolce una forma quadrata. Il giorno dopo, prima di servire, lisciare il tutto con la lama di un coltello scaldata sul fuoco e guarnire con amarene sotto spirito.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
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