Ingredienti:
1 | pugno | farina | |
| 1 | bicchiere | panna liquida | |
| 1.5 | l | brodo di carne | |
| crostini di pane | | ||
| paprica | | ||
| sale | | ||
Lavare i gamberi, lessarli nell'acqua bollente per 10 minuti, farli raffreddare, levarli dal guscio e passarne metà al setaccio.
Far rosolare nel burro la farina, versare la panna, cuocere per 5-10 minuti, aggiungere la purea di gamberi, un pizzico di paprica, il sale, il brodo e portare ad ebollizione.
Unire i gamberi a pezzetti, far bollire e servise con i crostini di pane.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
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12040 Govone (CN)