Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | tomini freschi | o 400 g di ricotta fresca | |
| 200 | g | olio | |
| succo di 2 limoni | |||
| 1 | pizzico | sale | |
| pepe | |||
Mettete i tomini in una scodella, con
un cucchiaio di legno schiacciateli bene
e mescolate.
Unite il sale e il pepe. Versate poco
alla volta l'olio, girando continuamente
come fate per la maionese. Esaurito
l'olio, unite il succo di limone.
E` pronta! E` ottima consumata sugli
asparagi lessi, spalmata sul pan carrè,
con le verdure lesse in genere.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)