arrosto_aromatico Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 800 | g | carne di vitello |
| 600 | g | zucchine |
| 1 | cipolla | |
| 1 | bicchiere | vino bianco |
| brodo | ||
| 1 | mazzetto | prezzemolo |
| 1 | mazzetto | basilico |
| 1 | cucchiaino | semi di finocchio |
| olio | ||
| burro | ||
Rosolare la carne in olio e burro. Unire
la cipolla e farla appassire, bagnare
con il vino e far evaporare. Cuocere
lentamente unendo poco alla volta un
po' di brodo caldo. Tagliare a bastoncini
le zucchine, rosolarle in olio e
burro e unirle alla carne quando sarà
a metà cottura. Unire gli aromi e terminare
la cottura.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)