Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 800 | g | lonza di maiale |
| 300 | g | fontina |
| salvia | ||
| rosmarino | ||
| brandy | ||
| olio | ||
| burro | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Legare la carne e sotto il refe infilare
salvia e rosmarino. Far rosolare in
olio e burro, salare, pepare e bagnare
con un po' di brandy, lasciarlo evaporare
e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua.
Cuocere coperto per 1 ora e mezza.
Togliere il refe e tagliare a fette la
carne senza arrivare in fondo. Tra una
fetta e l'altra inserire la fontina e
mettere in forno a 180oC finché non si
sarà sciolta.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)