Ingredienti:
850 | g | arrosto di codino di vitello |
| patè di fegato | ||
| rosmarino | ||
| salvia | ||
| olio | ||
| burro | ||
| brandy | ||
| brodo | ||
| panna | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Steccare la carne con il rosmarino e la
salvia tritate, salare, pepare, spalmare
con uno strato di patè, far rosolare
in olio e burro, spruzzare con il brandy
e far cuocere per circa 90 minuti
diluendo con il brodo.
Legare il fondo di cottura con la panna, versare
la salsa sull'arrosto tagliato
a fette e servire.
| | | | | | | | | | | | |
Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)