bracioline_maiale Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | bracioline di maiale | ben battute | |
| 80 | g | pecorino | |
| 1 | mazzetto | prezzemolo | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 40 | g | strutto | |
| sale | |||
| pepe | |||
| 80 | g | salsa di pomodoro | |
Cospargere le braciole con scaglie di
pecorino e fesine di aglio. Avvolgerle
ad involtino, fermarle legandole con un
sottile spago da cucina. Cuocerle nello
strutto, a metà cottura salare e pepare.
Verso la fine coprire gli involtini con
la salsa, abbassare il fuoco e continuare
la cottura fino a quando la salsa
non si sarà ridotta leggermente.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)