Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | cappone | |
| 1 | dl | panna |
| 2--3 | cucchiaini | fecola |
| salvia | ||
| tartufo | ||
| cognac | ||
| olio | ||
| burro | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Lavare
il cappone, lessarlo per 10 minuti
in acqua bollente salata, scolarlo
e farlo cuocere con l'olio, il burro,
la salvia e le lamelle di tartufo.
Unire al sugo di cottura la fecola, la
panna, un po' di cognac e il pepe, far
amalgamare, versare sul cappone e far
cuocere in forno per circa 10 minuti.
Prima di servire versarvi sopra il cognac
e portare in tavola alla fiamma.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)