Dosi per 4 persone.
Pestare finemente 300 g di grissini e
mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano
grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1
presa di noce moscata, sale, pepe, 1
pizzico di basilico secco. Bagnare con
poco latte, impastare e introdurre questo
ripieno dentro un giovane cappone
di 1 kg circa di peso, lavato e pulito.
Cucire il cappone e lessarlo in abbondante
acqua salata e aromatizzata
con cipolle, carote e sedano. Si serve
caldo con mostarda di frutta.
| | | | | | | | | | | | |
Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)