carne_cipolle Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1.2 | kg | polpa di vitello |
| 1 | kg | cipolline |
| 40 | g | burro |
| 2 | cucchiai | olio |
| 2 | spicchi | aglio |
| 1/2 | bicchiere | marsala |
| 3 | dl | panna |
| 1 | mestolo | brodo |
| sale | ||
| pepe | ||
| prezzemolo | ||
Tagliare la carne a dadi. Rosolare l'aglio
con l'olio e il burro, unire le cipolline
e farle imbiondire. Eliminare
l'aglio, unire la carne, salare e pepare.
Irrorare con il marsala, far evaporare,
versare il brodo, abbassare la fiamma,
coprire e cuocere per circa 50'. Scoprire
e far addensare il fondo di cottura,
diluire con la panna e cuocere per 10'.
Cospargere a piacere con prezzemolo.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)