carpaccio_bresaola Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 200 | g | bresaola |
| 100 | g | grana |
| 100 | g | funghi champignon |
| 1 | cucchiaino | senape |
| limone | ||
| olio | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Mettere la bresaola tagliata finemente
su un piatto da portata, distribuirvi
sopra il grana tagliato a scaglie e i
funghi puliti e tagliati a lamelle.
Emulsionare l'olio con il succo di limone, la
senape, il sale e il pepe,
versare questa salsa sulla bresaola e
servire.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)