coniglio_curry Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | coniglio | di circa 1 kg | |
| latte | |||
| 2 | cipolle | ||
| 2 | foglie | alloro | |
| 1 | cucchiaino | curry | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| sale | |||
| pepe verde e rosa | in grani | ||
Tagliare il coniglio a pezzi piccoli.
Portare quasi a bollore 1/2 l di latte
con le cipolle ad anelli, l'aglio, l'alloro
e poco sale. Togliere dal fuoco e
lasciare in infusione per 30'. Disporre
il coniglio in teglia, unire il latte
filtrato, gli anelli di cipolla rimasti
nel colino e passare in forno a 180' C
per 1 ora, unendo, se occorre, poco latte
caldo. Frullare il fondo di cottura, unire
il curry, il pepe, far restringere e
servire con il coniglio.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)