coniglio_funghi Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | coniglio | di circa 1,2 kg |
| 40 | g | burro |
| 2 | cucchiai | olio |
| 3 | cipolline | |
| 400 | g | funghi |
| 1 | bicchiere | passato di pomodoro |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| brodo | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Scaldare l'olio e il burro, unire il coniglio
a pezzi, salare, pepare e rosolare
da ogni lato. Unire le cipolline tritate, bagnare
con il vino, far evaporare,
coprire e cuocere a fuoco dolce per 30'
Se necessario unire un po' di brodo. Unire
i funghi, far insaporire, aggiungere
il pomodoro e cuocere per altri 30'.
Servire ben caldo.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)