Io procedo così: preparo un trito di maggiorana, timo, prezzemolo,
rosmarino, salvia, una puntinainaina di aglio, una spolveratina di pepe e
allungo il tutto con olio d'oliva, sale ed un po' di limone. Lascio macerare
le carni (pollo, coniglio o altro) nella bagna per un paio d'ore. Quindi
cuocio alla griglia o in una pentola antiaderente anche senza condimento.
Potendo, si potrebbe bagnare con un po' di vino bianco.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)