coniglio_marsala Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | cosce di coniglio | |
| olio | ||
| burro | ||
| aglio | ||
| cipolla | ||
| carota | ||
| sedano | ||
| farina | ||
| 1/2 | bicchiere | marsala |
| sale | ||
| pepe | ||
| brodo | ||
Rosolare il coniglio in olio e burro, unire
un trito di aglio, cipolla, carota e
sedano, spolverizzare con un cucchiaio
di farina, spruzzare con il marsala e
far evaporare. Salare, pepare, bagnare
con 1 bicchiere di brodo e cuocere per
1 ora, unendo, se necessario, altro brodo.
Servire con il fondo di cottura frullato.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)