Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 600 | g | coniglio | in pezzi |
| 1 | carota | ||
| 1 | sedano | ||
| 1 | cipolla | ||
| 1 | bicchiere | vino bianco | |
| 150 | g | olive verdi | snocciolate |
| 1/2 | tazza | brodo | |
| 30 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | olio di oliva | |
| alcune | foglie | alloro | |
| sale | |||
| pepe | |||
Rosolare olio e burro, unire il coniglio
la carota, la cipolla e il sedano affettati
sottilmente e l'alloro. Dopo pochi
minuti bagnare con il vino e lasciare
evaporare. Cuocere coperto per 1 ora a
fuoco dolce. Unire le olive, salare e pepare. Cuocere
ancora per 1/2 ora bagnando
con il brodo.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
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