cosciotto_agnello_norcina Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | cosciotto d'agnello | di 1 kg | |
| aglio | |||
| prezzemolo | |||
| maggiorana | |||
| 50 | g | prosciutto crudo | a striscioline spesse |
| 1 | dl | vino bianco secco | |
| 100 | g | burro | o olio |
| 300 | g | patate a spicchi | |
| sale | |||
| pepe | |||
Condire le striscioline di prosciutto
con pepe, sale e con gli aromi
tritati finemente.
Steccare il cosciotto con le striscioline
così condite. Soffriggere metà del
burro e rosolarvi il cosciotto per 30'
bagnandolo di tanto in tanto con poco
vino. Servirlo cotto al punto giusto con
le patatine dorate nel burro rimasto e
leggermente salate.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)