delizie_marsala Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | carne | macinata |
| 2 | uova | ||
| 50 | g | prosciutto cotto | |
| 1 | bicchiere | latte | |
| mollica di pane raffermo | |||
| 100 | g | burro | |
| 1 | bicchiere | marsala | |
| farina | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Lavorare
la carne con le uova, la mollica
di pane ammorbidita nel latte, il
prosciutto tritato, sale e pepe. Formare
delle polpette, infarinarle e friggerle
in 80 gr di burro. Fondere il rimanente
burro, unire il marsala, un bicchiere di
acqua e portare ad ebollizione. Immergere
nel sugo le polpette e farle insaporire
finché il liquido sarà quasi
tutto evaporato.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)