Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 600 | g | muscolo di vitello |
| 6 | carciofi | |
| farina | ||
| 1 | bicchiere | vino rosso |
| burro | ||
| brodo | ||
| alloro | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Far rosolare la carne nel burro, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire un cucchiaio di farina, una foglia di alloro, un mestolo di brodo, salare, pepare e far cuocere lentamente. Soffriggere nel burro i carciofi tagliati a spicchi, salare, cuocere coperto per 30 minuti, unirli alla carne, far insaporire e servire.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)