(Dosi x4)
Tagliare a cubetti 15 gr di lardo e
farlo fondere a fiamma dolce in un
tegame. Versarvi sopra 1 kg di polpa di
renna surgelata tagliata a piccoli pezzi,
incoperchiare e far cuocere per 20-30
minuti a fiamma vivace. Unire 1 tazza
di acqua calda, sale, pepe e 2 cipolle
affettate, incoperchiare e far sobbollire
a fiamma dolce finchè la carne sarè
molto tenera. Si serve con purea di patate
e cipolle affettate soffritte nel burro.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)