Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | filetti di platessa |
| 2 arance | ||
| 2 | uova | |
| 2 | cucchiai | sale |
| 2 | cucchiai | grana grattugiato |
| farina | ||
| burro | ||
| olio | ||
| sale | ||
| pepe |
Far scongelare i filetti di platessa,
infarinarli e farli cuocere in una padella
con olio, burro, sale e pepe.
In una ciotola sbattere i tuorli con il
grana, il latte e il succo d'arancia.
Scaldare questa salsa a bagnomaria,
versarla sui filetti di pesce e servire
decorando con fettine d'arancia.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)