Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | uova | fresche | |
| 80 | g | mozzarella | affettata finemente |
| 150 | g | cipolla cotta con 30 g di burro | |
| 80 | g | burro | |
| sale | |||
| pepe | |||
| basilico tritato | |||
Battere le uova con poco sale e pepe bianco, unire la mozzarella, la cipolla e il prezzemolo e mescolare bene. Scaldare il burro a color nocciola, versarvi il composto di uova, mescolare velocemente con un cucchiaio di legno, far rapprendere, girare e portare a cottura. Far raffreddare e servire.
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Az. Agr. CANTAMESSA MARIA
Via S. Pietro 22/a
12040 Govone (CN)